# cukrászat

A vállalkozások egyik jellemzője, hogy alkalmazkodnak a piaci körülményekhez, és igyekeznek arra reagálni. Ezt teszi Sárközi-Takács Bernadett mestercukrász is. Speciális termékfejlesztésbe kezdett, mono-desszertjeiből, süteményeiből fagyasztott változatot is készít. Ezeket elsősorban azoknak a szállodáknak, éttermeknek, kávézóknak szánja, ahol gondot jelent a megfelelő szakember, cukrász alkalmazása, vagy éppen a forgalomtól függően változó a sütemények iránti igény.

Sokunknak jelentette a városban az első maszek fagyi élményét az 1983-ban alapított Betti Cukrászda, amely január elsejétől Partisan Desszertműhely néven új tulajdonossal működik tovább. Ezzel az elsősorban kézműves pékáruiról ismert, 2019-ben alapított sütőipari vállalkozás, a folyamatos fejlődésének egyik újabb állomásához érkezett: cukrászattal bővült.

Desszertműhelyt nyitott az egykori Betti Cukrászda helyén a Partisan Pékség. Ezzel a sütőipari vállalkozás, a több éve tartó fejlődésének egyik újabb állomásához érkezett.

A hagyományok szerint a virsli, a lencse - és még hosszasan lehetne sorolni -, a kedvelt szilveszteri fogások közé tartozik. A mondás úgy tartja, hogy ahány ház annyi szokás, ám abban talán mindenki egyetért; a sütemény sem hiányozhat a terített asztalról.

A váci Édes Vonal cukrászda cukrásza, Kovács Alfréd Mákvirág nevű kreációja nyerte el idén a Magyarország tortája címet, hazánk cukormentes tortája pedig a szegedi Reök Kézműves Cukrászda és Kávéház cukrászai, Novák Ádám és Csonka László Zöld Málna elnevezésű alkotása lett.

Háromkörös zsűrizés után, augusztusban hirdet majd eredményt a Magyar Cukrász Ipartestület.

Ezüstérmet szerzett a Stuttgartban megrendezett szakács és cukrász olimpián Sárközi-Takács Bernadett. A zalaegerszegi mestercukrász egyéni kategóriában remekelt, melyben egyedüli magyarként képviselte hazánkat.

Az IKA/Culinary Olimpia a világ legtehetségesebb gasztronómiai művészeit gyűjti össze.

Május végéig két kategóriában is nevezhetnek a zalai cukrászdák a „Keszthely Város Tortája 2023” pályázatra! Nevezési díj nincsen, viszont új, kreatív alkotásokat várnak, a keszthelyi kapcsolódás külön értékelési szempont lesz.