A Bíborfehér lett idén Magyarország Tortája, a cukormentes verseny győztese a zalai Szilvafácska

2007 óta választják meg minden évben Magyarország Tortáját, az ország cukormentes tortáját pedig 2012-ben választották meg először. A Magyar Cukrász Ipartestület közleményéből kiderül, hogy idén 60 tortát neveztek a versenyre, és két fő alapanyag volt, a rögös túró és a tejföl. A verseny győztese a Bíborfehér lett, amit az érdeklődők augusztus 20-án kóstolhatnak meg elsőként.

Címvédés 2026-ban

A gyulai Kézműves Cukrászda Bíborfehér nevű alkotása nyerte a Magyarország Tortája 2026 versenyt. Balogh László, Balogh Zoltán és Kis Roland cukrászmesterek egymást követő második évben bizonyultak a legjobbnak. Tavaly a DCJ Stílusgyakorlat, idén pedig a Bíborfehér tortával szerezték meg a címet.

A Magyar Cukrász Ipartestület idén huszadik alkalommal hirdette meg a versenyt az augusztus 20-i nemzeti ünnep alkalmából. A 2026-os pályázat központi alapanyaga a rögös túró és a tejföl volt. A téma rekord számú érdeklődést hozott, összesen 60 tortát neveztek a cukrászok – írja a 168.hu.

A versenyzők kizárólag kiváló minőségű, természetes alapanyagokat használhattak, a tortákban pedig karakteresen kellett megjelennie a magyar gyártású, Hagyományos Különleges Termékként (HKT) elismert rögös túrónak és a magyar tejfölnek. A cukrászok a hagyományos gyümölcsök mellett különleges alapanyagokkal – többek között feketeribizlivel, csipkebogyóval, yuzúval, homoktövissel és különféle fűszerekkel – is kísérleteztek.

A megnövekedett nevezési szám miatt idén négykörös zsűrizésre volt szükség. A döntőbe jutott hat cukrásznak a zsűri előtt, élőmunkában kellett elkészítenie tortáját, ahol nemcsak a végeredményt, hanem a munkafolyamatot is értékelték.

A győztes torta az erdei bogyós gyümölcsök, a pirított mandula, a tejfölös mousse és a rögös túró kombinációjára épül. Az ízvilágot feketeribizlibor, csokoládé, vanília és citrom egészíti ki, a desszertet pedig liofilizált málna teszi teljessé. A zsűri értékelése szerint a torta egyszerre képviseli a hagyománytiszteletet és a modern cukrászművészetet. A Bíborfehér savanykás, kifinomult ízvilágával és letisztult megjelenésével ünnepi desszertként kerülhet a közönség elé.

A második helyen Füredi Krisztián Rétegek tánca című tortája végzett, míg a harmadik helyet Lázár Tamás Eprek hercege elnevezésű alkotása szerezte meg.

A cukormentes győztes a Szilvafácska

A Magyarország Cukormentes Tortája versenyt idén a balatongyöröki Promenád Kávéház cukrászcsapata nyerte. Puchovszki Alena, Pethő Gábor és Vadócz Jenő Szilvafácska nevű tortája hozzáadott cukor nélkül készült.

A desszert fő ízét a szilva adja, amelyet dió, tejcsokoládé, fahéjas mousse és zöld tea egészít ki. Egy szelet energiatartalma 253,7 kilokalória, szénhidráttartalma pedig 13,5 gramm.

A két győztes tortát augusztus 20-tól lehet megkóstolni a Magyar Ízek Utcájában, a Várkert Bazárban, valamint országszerte mintegy 500 cukrászdában. A forgalmazó cukrászdák listája augusztus 18-tól lesz elérhető a cukrászipartestület megújult honlapján.

Fotók: Magyar Cukrász Ipartestület, Promenád Kávéház, Kézműves Cukrászda/Facebook