Cukrászattal bővült a pékség

Egyáltalán nem szokatlan párosítás, hogy cukrászda és pékség együtt, egymást kiegészítve működjön. Ez a gondolat már egy ideje foglalkoztatta a cég tulajdonosát.

Mindig is szerettünk volna sütőipari cégünk mellé egy cukrászatot, viszont a régi Betti cukrászda megvásárlása véletlenszerű volt. Úgy keresett meg minket Gehér László, mert szerette volna eladni, mi pedig kaptunk a lehetőségen és belevágtunk

– avat be a részletekbe Nagy Zsolt, a Partisan Desszertműhely tulajdonosa.

Az ingatlant idén január elején vette át. A három hétig tartó felújítás során a belső helyiségeket kifestették, a bútorzatot megtisztították. Az üzlet új nevet, dizájnt kapott, és kialakították a cukrásztermékek kínálatát is.

A süteményeink leginkább hagyományosak, ezért az alapanyagokon sok mindent nem tudtunk változtatni. Inkább a minőségi alapanyagokon tudtunk változtatni, mint a vaj, a csokoládé. Mindenből a legminőségibbet vásároljuk

– folytatta Nagy Zsolt.

A beruházás nagyságrendje meghaladja a 100 millió Ft-ot, amelynek a forrását a vállalkozás saját erőből teremtette elő. Az ingatlan alapterületének felét a vásárlótér, a helyben fogyasztásra alkalmas ülőhelyek, a másik felét a cukrászati üzemhelyiség foglalja el. Az üzlet nyitásával hét új munkahely jött létre. A süteményeket négy cukrász készíti, míg a pultban hárman szolgálják ki a betérőket. A tavaszi, nyári melegebb napokra már most készülnek.

Pár hónap múlva előrukkolunk a fagylaltokkal, a legminőségibb alapanyagokat rendeltük meg előre, valamint megrendeltük a fagylaltgépet, hozzá a sokkolót és a pasztőrözőgépet. Rengeteg féle kézműves fagylalttal fogunk előállni a jó időkre

– mondja a tulajdonos.

A desszertműhely cukrásztermékeivel meglévő üzleteiket is ellátják. Ugyanakkor a sütőüzemeikben készült kenyereik, péksüteményeik az újabb egységük kínálatában is szerepelnek.

A beruházásról további részleteket a február 10-én jelentkező gazdasági műsorunkból, a Mérlegből tudhatnak meg.

Szöveg: Buza Beáta

Fotók: Médiacentrum Zalaegerszeg