A tökéletes főtt kukorica titkai – ne rontsa el ezeket a lépéseket!

A kukorica egész évben népszerű, de nyáron különösen gyakran kerül az asztalra – legyen szó grillpartiról, piknikről vagy csak egy gyors, meleg uzsonnáról. Ha szeretné a legtöbbet kihozni ebből a szezonális finomságból, érdemes odafigyelni a következő gyakori hibákra – és természetesen arra is, hogyan kerülhetők el.

1. Csak friss kukoricát vásároljon!
   A leggyakoribb hiba már a boltban vagy a piacon kezdődik. Ha a kukorica „bajsza” (a szálas része) még nedves és selymes tapintású, akkor valószínűleg friss. Ne féljen benézni a héj alá: a szemek legyenek teltek és fényesek. A száraz, fonnyadt bajusz, matt kukoricaszemek a régebbi darabokra utalnak.

2. Ne tárolja napokig a hűtőben!
   A kukorica frissen az igazi – cukortartalma gyorsan keményítővé alakul, így veszít édességéből. A legjobb, ha a vásárlás napján vagy legfeljebb másnap elkészíti. Minél tovább vár, annál íztelenebb lesz.

3. A héját ne dobja ki!
   Miután leháncsolja a kukoricát, ne dobja ki a zöld leveleket! Használja azokat arra, hogy kibélelje velük a fazék alját, majd helyezze rájuk a megtisztított csöveket, és fedje be a maradék levelekkel. Ez segít megőrizni a kukorica nedvességtartalmát és puhaságát főzés közben.

4. Ne főzze túl!
   Sokan reflexből hosszú ideig főzik a csöveket, pedig ez gyakran csak ront az élményen. A főzési idő fajtától függően akár 10–35 perc között változhat. A legjobb, ha a piacon megkérdezi az árust, milyen típusú kukoricát visz haza, és aszerint állítja be az időt.

5. Ne tegyen sót a főzővízbe!
   Bár csábító lehet a víz sózása, inkább csak tálaláskor ízesítsen. A só keményítheti a szemeket, és ront az állagukon.

6. Hagyja a vízben, ha nem fogy el azonnal
   Ha maradt főtt kukorica, ne vegye ki a főzővízből – hagyja benne, így sokkal tovább megőrzi frissességét. Később újramelegíthető, vagy akár kukoricakrémleves is készülhet belőle – semmi nem vész kárba.

Fotó: illusztráció/AI