Karácsony cukorbetegen: ezért ne fogadja el feltétel nélkül az AI receptjeit

A Cukorbeteg Egyesületek Országos Szövetsége (CEOSZ) azonban arra figyelmeztet, hogy ha az ünnepi asztalnál diabétesszel élő is van, a fontos döntéseket érdemes továbbra is dietetikus szakemberre bízni..

A legnépszerűbb MI-modellek ötletei ugyan inspirálóak lehetnek, ugyanakkor inkább általános szabályok, recept-adatbázisok és tápanyag-átlagok alapján dolgoznak, de nem ismerik az egyéni egészségi állapotot, vércukor-ingadozásokat, gyógyszeres kezelést vagy személyes diétás igényeket – tehát önmagukban nem tudnak személyre szabott tanácsot adni. Egy dietetikus viszont pontosan ezekre a szakmai szempontokra figyel, így valóban megbízható segítséget nyújt abban, hogy az ünnepi fogások ne csak finomak, hanem egészségesek is legyenek.

A Cukorbeteg Egyesületek Országos Szövetsége a korábbi évek hagyományát folytatva olyan szakmailag ellenőrzött karácsonyi tartalmakkal támogatja a családokat, amelyek az ünnepi ételek cukorbetegeknek is megfelelő, átdolgozott változatait mutatják be. A videóformátumú receptek és a CEOSZ Adventi naptárában található tippek segítik az ünnepi menütervezést úgy, hogy figyelembe veszik a szénhidrát-terhelést és az adagok méretét. Ezek a tartalmak tehát nem pusztán ötleteket adnak, hanem valódi, szakértői kontrollt is, ami cukorbetegek vagy más speciális táplálkozási igényűek esetén különösen fontos – olvasható az EgészségKalauz cikkében. 

Mesterséges intelligencia: hasznos kis kukta, de érdemes óvatosan használni

Az mesterséges intelligencia-alapú vagy éppen okostelefonos alkalmazásokon keresztül elérhető étrendtervező, étkezés-követő és menütervező szolgáltatások használata egyre népszerűbb. Az MI-modellek és alkalmazások előnye, hogy gyorsan adnak recepteket, segítenek a bevásárlólista összeállításában, javasolnak alternatív hozzávalókat (pl. alacsony glikémiás indexű szénhidrátokra váltás), vagy lehetővé teszik a tápanyagbevitel – szénhidrát, zsír, fehérje – követését. Emellett az MI-t használó applikációk egyre gyakrabban kínálnak személyre szabott étrend-ajánlást, kalóriamennyiség-számítást vagy makrotápanyag-elosztást is.

A szakmai tapasztalat ugyanakkor azt mutatja, hogy az MI-javaslatokon alapuló étrend nem képes maradéktalanul helyettesíteni a dietetikai tanácsadást, hiszen mélységében és összefüggéseiben nem veszi figyelembe az egyénre vonatkozó egészségügyi adatokat. Egyes elemzések szerint az ilyen appoknak komoly hiányosságaik lehetnek: sok esetben az ételbevitelt manuálisan kell rögzíteni, a tápanyag-becslés pontatlansága pedig torzíthatja a valós értékeket.

– mondja Füzesi Brigitta, a Cukorbeteg Egyesületek Országos Szövetségének elnöke.

Tippek, hogyan használja az MI-t biztonságosan – és mikor forduljon szakértőhöz

Ahhoz, hogy az ünnepi menü valóban egészséges és biztonságos legyen a speciális étkezési igényű családtagok és vendégek számára, érdemes követni az alábbi tippeket:

• Használja az MI-t vagy étrend-alkalmazást mint kiindulási pontot: válogasson recepteket, tervezzen menüt, készítsen bevásárlólistát, és kérjen alternatívákat (például cukormentes desszert, alacsony glikémiás indexű alapanyagok).
• A kapott javaslatokat ellenőriztesse dietetikussal: így figyelembe vehető az egyéni egészségi állapot, gyógyszeres kezelés, vércukorszint-változások, személyes preferenciák, vagyis mindaz, amit az MI nem tud mélységében átlátni.
• Válasszon olyan recepteket és menüket, amelyek alacsony, vagy mérsékelt mennyiségű hozzáadott cukrot és finomított szénhidrátot tartalmaznak; részesítses előnyben a teljes értékű gabonákat, zöldségeket, rostban gazdag alapanyagokat; figyeljen az adagok méretére és az étkezések elosztására a nap folyamán.
• Kövesse a CEOSZ vagy megbízható dietetikus által javasolt recepteket és étrendi megoldásokat, melyek szakmai szempontból ellenőrzöttek, így hiteles iránymutatást tudnak nyújtani.

A CEOSZ szakértői hangsúlyozzák: a mesterséges intelligencia nagyszerű társ lehet az ünnepi hangulat megteremtésében és a finom ételek elkészítésében, ugyanakkor a valódi egészségtudatossághoz és biztonsághoz továbbra is szakértői figyelem, tapasztalat és gondoskodás szükséges. Az ideális megközelítés az, ha a technológiai eszközök által nyújtott kreativitást és rugalmasságot ötvözzük a dietetikus személyre szabott tanácsaival, így a karácsonyi menü nemcsak ízletes, hanem kiegyensúlyozott és egészséges is lesz.

Fotó: illusztráció/AI