Sertéscomb lencsével – helyi szakács ajánlott szilveszteri menüt

A babona szerint ilyenkor azért kell malacot enni, mert kitúrja a szerencsét. A gazdagságot és sikert hozó állatot többféleképpen lehet elkészíteni. Major Bence az ünnepi terítékre sült, bőrös combot ajánl. A combot egészben süti készre sütőben, majd serpenyőben pirítja tovább. A húsétel mellé – a hagyományokat szem előtt tartva –, lencsét javasol a szakember, aki emlékeztet: a zöldség elkészítése körülményes és odafigyelést igényel. A mustáros finomságot tejszínnel dúsítja.

A szakács a tálat pirított kolbászmorzsával és savanyított lilahagymával színesíti. Szerinte ez a fogás a jól ismert magyaros ízvilágot megőrizve, a szilveszteri menübe újdonságot visz.

Szöveg: Nagy Jenő

Fotó: Médiacentrum Zalaegerszeg