Piaci kavalkád – Göcseji őstermelő és vándorköszörűs is érkezett a vásárba

Az apró pékség standjára minden alkalommal friss áru kerül. A ropogós kenyeret és a különleges süteményeket a vevők hamar megkedvelték.

Most egy frissen sült, fahéjas-diós csigát vettem a péknél, kovászos tésztából készült. Hoztam néhány kést is a köszörűshöz élezésre, mert életlen késsel nem könnyű dolgozni a konyhában. Aztán még körülnézek az Aszalkánál is, mert láttam, hogy szörpöket, lekvárokat és aszalt meggyet is hoztak

- mondta Andor Roland.

Az aszalványok Göcsej legmagasabban fekvő településről, Csonkahegyhátról érkeztek. A gyümölcsöket hagyományos eljárással tartósították.  

Minden, amit az asztalon látnak, saját termesztésből, saját szüretből és saját feldolgozásból származik. Az aszalt meggy is a hagyományos, fatüzeléses aszalónkban készül. Régen Göcsejben sok ilyen működött. A meggyet kimagozzuk, majd körülbelül húsz órán át aszaljuk, mire elkészül ez a finomság

- ismertette Kiss Katalin.

A kálócfai őstermelő mintegy 5800 négyszögöl területen gazdálkodik. A vásárlóknak ezúttal is idényjellegű zöldségféléket kínált eladásra. Mint fogalmazott, a környékbeli árusok célja közös; a helyben termelt, jó minőségű élelmiszer kerüljön a családok asztalára.

Gyakran együtt járunk a piacokra. A nap végén mindig megbeszéljük a tapasztalatokat, értékeljük, hogyan sikerült az árusítás, és tanácsokat adunk egymásnak. A célunk, hogy még vonzóbb kínálattal várjuk a vásárlókat, és minél szélesebb legyen a választék

- emelte ki Bosnyák Brigitta őstermelő.

A termelőket a vándorköszörűs is elkíséri a piacra. Tapasztalata szerint egyre nagyobb az igény erre a már-már feledésbe merülő mesterségre.

Minden pénteken itt vagyok a piacon, emellett más vásárokba is járok. Mindig akad munka, mert az éles késekre minden háztartásban szükség van. Egy hagymát vagy akár egy paradicsomot is sokkal könnyebb felvágni jól megélezett késsel. Ezt a mesterséget 1993 óta végzem, az édesapámtól tanultam

- erről már Póth Gábor vándorköszörűs beszélt.

Hetente átlagosan 150 csorba kés javításával bízzák meg. Emellett ollókat, húsdarálókéseket, bárdokat és minden olyan szerszámot megreparál, amelynek éle van. 

Fotók: Médiacentrum Zalaegerszeg