Hagyományőrző disznóvágást tartottak Andráshidán

A településrész közösségi házánál már szombaton kora reggel megkezdődtek a munkálatok. Az udvaron a hús feldolgozásával foglalkoztak, a konyhában pedig a háziasszonyok gondoskodtak a finom falatokról. A hurka és a kolbász mellett sült hús is került az asztalokra. 

Először is a toroskáposzta, ami disznóöléskor elengedhetetlen, mert anélkül nincs disznótor. Resztelt máj is készül, kétféle változatban: az egyik a hagyományos, hagymás resztelt máj, a másik pedig a fokhagymás változat, amely lisztbe van forgatva

– mondta portálunknak Dormánné Babolcsa Éva, az Igazgyöngy Hagyományőrző Egyesület elnöke.

Régen nagyon sok részét lesózták a disznónak mivel, nem volt fagyasztóláda. Most már a modern technológiának köszönhetően nagyon sok mindent le tudunk fagyasztani, el tudunk tartósítani sózás és füstölés nélkül is. Régen sokkal több füstölt árut ettek, főleg nyárra a nagy munkák idejére tartogatták a húsokat

– tájékoztatott Sárközi Máté, az Igazgyöngy Hagyományőrző Egyesület tagja.

A disznótort az andráshidai településrész támogatásával rendezték. A szervezők kiemelten figyeltek arra, hogy a fiatalok is megtapasztalják a hagyományápoló eseményt.

Sok éve már hagyomány itt Andráshidán, hogy az itt lakóknak, a településrésznek hagyományos disznóvágást tartunk, elsősorban hagyományőrző céllal. Négy civil csoportunk van, minden évben ennek két csoport a gazdája. Ebben az évben az Igazgyöngy Hagyományőrző Egyesület és a Szélrózsa Tánckör a disznóvágás felelőse

– részletezte Léder Anita, a Keresztury Dezső VMK Andráshidai Művelődési Ház vezetője.

A házigazdák közel száz főt vártak a programra. Az elkészült ételekkel minden jelenlévőt és látogatót egyaránt megvendégeltek.

Szerző: Bódis Lilla

Fotók: Médiacentrum Zalaegerszeg